我が家の食卓で、いちばん使用頻度の高い油はオリーブオイル。毎日食べるサラダには、美容と健康のために、エクストラバージンオリーブオイルを使った手作りドレッシングをかけています。
血液サラサラ＆脂肪の燃焼を目指し、手づくりドレッシングにたっぷり入れているのは摩りおろした生ニンニク。グリーンの野菜とマッチして美味しいのですが、翌日までニンニクの匂いが残るのは宜しくありません。
- 風味豊かなニンニク入りのエクストラバージンオリーブオイル
- 国際オリーブ協会が定めた高級オリーブオイルの特徴とは？
- 健康への悪影響が懸念されるトランス脂肪酸の量は？
- 世界で最も厳しい基準のもとに作られたオリーブオイル
- EVOガーリックをサラダにかけて食べてみました
- 公式サイトのオープン記念で太っ腹の特典あり
風味豊かなニンニク入りのエクストラバージンオリーブオイル
翌日まで響かないニンニク対策は？と考えていたところに、ドンピシャな商品があるのを知りました。グルメラバーズ・EVOOフレーバーオイル「ガーリック 200ml」です。
GOURMET LOVERS（グルメラバーズ）のEVOOは、世界でも有数の国際品評会、Olive Japan国際エクストラバージンオイルコンテストで、数々の賞を受賞している高級オリーブオイル。コストコでも売れ筋商品なんだそうです。
EVOO（エクストラバージンオリーブオイル）のフレーバオイルには、ガーリック、レモン、 ローズマリー、オレガノ、オレンジ、チリ、ミント、バジル、バルサミコ酢などの多種のラインナップがあって、どれにしようか迷ったのですが、まずは目的に沿って「ガーリック 200ml」を注文しました。
グルメラバーズのWEBサイトに行くと、EVOOガーリックにはこんなおススメ調理方法が載ってます。ニンニクが10％も入っているんですね。私が作るドレッシングよりも量が多くてビックリ。どんな味なんでしょう。
小皿に入れて、なめてみました。みずみずしくて、まろやかなオリーブオイルの味が際立っています。後からピリリとガーリックの風味。スパイシーな大人の苦みがあって、私はこの味、とても気に入りました。
国際オリーブ協会が定めた高級オリーブオイルの特徴とは？
オリーブオイルの効能は今さら言うまでもありませんが、「エクストラバージン」が付くと何が違うんでしょうね。実は私も詳しくは知らなくて、値段が高ければ質が良いとだけ思っていました。
高級オリーブオイルの特徴とは「酸度」の低さなんだそうです。グルメラバーズのWEBサイトから表をお借りしました。
「遊離脂肪酸」の酸度が高いほど、空気中の酸素と結合しやすくなり、オリーブオイルの質が低下するんだとか。国際オリーブ協会では、酸度が0.8%以下のものだけを、エクストラバージンオリーブオイルと定めています。
グルメラバーズのEVOOは、なんと酸度が0.23%の超高水準！
その理由は、オリーブの収穫から3時間以内に、非加熱のコールドプレス製法で油を搾り、3カ月間熟成させた上で、フィルターを通さずにボトリングするという、独自の製法が取られてるからなんだそうです。
健康への悪影響が懸念されるトランス脂肪酸の量は？
主にサラダ油やマーガリン、ショートニングなど、トランス脂肪酸を多く含む油脂の食品使用について、アメリカのFDA(食品医薬品局)では、2018年までに原則使用禁止と定めました。
なぜならトランス脂肪酸は、悪玉コレステロールの増加、動脈硬化、心臓疾患、ガン、免疫機能の低下、認知症、不妊、アレルギー、アトピーなど、健康への悪影響が指摘されているからです。
オリーブオイルにもトランス脂肪酸は微量ながら自然に含まれているのですが、グルメラバーズのEVOOは下の写真の赤丸で囲ったところをご覧ください。”Less than 0.1ｇ”ですよ。トランス脂肪酸は、ほぼゼロなんですね。
世界で最も厳しい基準のもとに作られたオリーブオイル
ヨーロッパ、南米、日本など世界の国々で作られているオリーブオイル。どこのオイルでも同じだと思ったら大きな間違いなんだそうです。
オーストラリアは2011年に、エクストラバージンオリーブオイルにおける国際貿易基準の新規格を作り上げた最初の国。この規格によって105の輸入エクストラバージンオリーブオイルのテストを行ったところ、なんと83％が基準に達しかったというほどの厳しさです。
そのオーストラリアにおいて、オーガニック認定を受けたシングルエステート（単一農園）で生産されたオリーブだけを使っているのが、グルメラバーズのEVOO。複数のファームから取り寄せた混合オリーブを使っている会社が増えている中で、EVOOの原料は由緒正しい生まれの有機オリーブなんですね。
EVOガーリックをサラダにかけて食べてみました
EVOOガーリックのボトルの１割は、細かく刻んだニンニク。使うときにはよくシェイクするようにと、ラベルに書かれています。
思いきり振って、ニンニクが沈まないうちにサラダにかけました。ボトルの口はこんなふうに、液だれしない工夫がされています。
EVOOガーリックだけをかけて、サラダを食べてみました。先ほどオイルを舐めてみたときより、ピリ辛が口の中に広がります。これは粋を知った大人の味！
今回はお酢とお塩を入れませんでしたが、野菜の甘みが引き立って、とてもみずみずしいです。ここにバルサミコ酢をプラスしても、きっと美味しいですね。
どうしてバケットを買っておかなかったんだろうと後悔。あ、でも、茹でたてのパスタにからめたら絶対に美味しいはずです。鷹の爪やバジルも入れたりして、自分なりのEVOガーリックをアレンジしたくなりました。
公式サイトのオープン記念で太っ腹の特典あり
商品ラインナップを見ていたら、こんなものも発見。EVOOとバルサミコ酢が合体したデザインボトル、グルメラバーズ・EVOO＆バルサミコ酢 デュオ 250mlです。形が可愛くて、次はこれが欲しくなりました。
今なら公式ショップオープン記念価格で25%オフ。定価2650円が1,980円（税抜）になっています。
そして私が購入したEVOOガーリックを含め、価格1,580円のフレーバーオイルたちにもビックリの特典。今ならレビューを書くと、もう１本プレゼントしてくれるんです。絶対に書かなくちゃ損ですね。
美容と健康のために、EVOOから始まる我が家の食卓。料理のレパートリーが増えそうで楽しくなりました。
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